Дары зауральской осени

курган новости
Дары зауральской осени
Дары зауральской осени
Дары зауральской осени
Фото: kikonline.ru

Хит сезона – куртамышские помидоры фермерского хозяйства Басалаевых

Кто-то мудрый сказал, что овощи и фрукты должны выращивать хорошие люди. Добрые и трудолюбивые. Тогда все будет вкусным, чистым и полезным. Как вот эти красные помидорки (на дворе октябрь, и вид у них прямо июльский), выращенные фермерской семьей Басалаевых. Живут и работают они в селе Камыши Куртамышского района. Дружная, трудовая семья, ставшая в начале 2000-х заниматься нелегким сельским трудом – выращивать овощи. В 2001 году на первом и единственном тогда гектаре посадили огурцы. А уже в следующем году взяли в аренду пять гектаров, тоже под огурцы. Урожай был хороший. По словам сына Николая, «у родителей какой-то дар работать на земле. Все растет». За басалаевскими огурцами, экологически чистыми, вкусными, приезжали из Челябинска, Екатеринбурга, с северных территорий. Все быстро продали. Почувствовали уверенность и решились посадить еще помидоры и арбузы.

Именно решились, потому что Басалаевы не потомственная сельская семья. Жили и трудились в южноуральском городе Копейске. Глава семьи – Виталий Николаевич – профессиональный шахтер, много лет отдавший этому нелегкому труду. Но в какой-то момент у двухлетнего сынишки Николая возникли проблемы со здоровьем. Врачи настоятельно посоветовали переехать, лучше всего в сельскую местность. Благо, жена Любовь Николаевна родом из Куртамышского района, здесь и корни, и родственники, и природа чудесная. Басалаевы стали фермерами.

Выбрали трудную стезю – выращивание овощей. Все-таки Зауралье не Волгоградская область или Оренбургская, где благодатные климатические и погодные условия: что ни посадишь – то и вырастет. У нас овощеводство, арбузы – дело рискованное, хотя куртамышская земля издавна славится своими арбузами. Вот и у Басалаевых все получилось. Арбузы стали расти на загляденье – крупные (никто и не верит, что куртамышские), вкусные, а главное – эоклогические чистые. Виталий Николаевич всегда подчеркивает: «Главный принцип – при выращивании всех видов овощей и арбузов не используем никакой химии. Гарантируем экологическую чистоту всей нашей продукции». В прошлом году Басалаевы на городской ярмарке «Дары осени», что впервые тогда развернулась на Воробьевых горах, устроили настоящий арбузный праздник для курганцев – крупных, вкусных, чистых арбузов было в изобилии . Сам пробовал. Вкус удивительный! Никакие «заморские» с басалаевскими не сравнятся.

Но год на год не приходится. Нынешнее лето, к сожалению, стало неарбузным. Бесснежная зима, холодная, промерзшая земля, в результате – поздние всходы арбузов, которые появились только 5 июня. И все-таки арбузы, пусть и не такие крупные, но спелые и вкусные, — выросли. У Басалаевых, торгующих сейчас на Воробьевых горах, арбузы уже заканчиваются, но еще есть. Можно успеть купить. Разговариваю с покупательницей Анной Ивановной: «Я в прошлом году покупала у Басалаевых арбузы. Всей семьей кушали. Особенно внуки радовались. «Чужих» арбузов я побаиваюсь, а здесь свои, родные, главное, чистые, без «химии».

А вот и дыньки желтеют. Тоже, несмотря на все погодные передряги, уродились. Басалаевы собрали их тонн десять. Особенно, говорят, хорош сорт «Идиллия» — дыньки экологически чистые, ароматные. Но и дыньки сорта «Эфиопка» (у нас его называют «Калмыцкая») очень вкусные. Басалаевы и арбузы, и дыни высевают семечками, а для садоводов предлагают рассаду, которую бережно выращивают и продают каждой весной на «пятачке» у комбината «Синтез».

А больше всего в этом году Басалаевы собрали тыкв – 20 тонн. Красота необыкновенная! Но продукт у нас до сих пор недооцененный. Между тем, из тыквы можно приготовить очень много разнообразных вкусных блюд, а не только знаменитую тыквенную кашу. Вот фирменные рецепты от Виталия Басалаева: «Аккуратно срезаем шляпку, вынимаем семечки и фаршируем мясом, луком, картофелем, и ставим в печь. В таком тыквенном «горшочке» все получается ароматным и вкусным. Можно и плов с тыквой приготовить, рис пропитывается тонким ароматом. Тыкву можно использовать для разнообразия вместо картошки: нарезал на дольки и приготовил с курицей».

Как всегда, у Басалаевых много перца, яркого, разноцветного, опять же чистого по части экологии. Перец на одном гектаре выращивают под акриловым покрытием. Нынешний урожай – 15 тонн – почти весь уже продали. Сорта — «Болгарец», «Белозерка». Виталий Николаевич рассказывает, что с будущего года будут использовать новую, более эффективную систему полива овощей – капельную. «Подсмотрел у коллеги в Оренбургской области Он с помощью такого полива на пяти гектарах выращивает огромные урожаи. Конечно, Оренбуржье южнее, условия благоприятные, но, надеюсь, и у нас урожайность повысится».

Белокачанную капусту Басалаевы еще не продают. Она – на поле, дозревает. Но в ближайшее время привезут на ярмарку. Тем более, что капуста уродилась славная. И чистая, без нитратов, станет хорошим подспорьем для курганских семей. Зато сейчас уже можно купить цветную капусту – 55 рублей за килограмм. Спрашиваю, почему такая высокая цена по сравнению с белокачанной? Глава фермерского хозяйства Любовь Николаевна Басалаева поясняет: «Уход большой, затратный, а вес маленький. Отсюда и цена. Но цветная капуста при правильной готовке – настоящий деликатес».

Переходим на огуречную тему. Любовь Николаевна сетует: «Все спрашивают огурцы, а они у нас во врем заморозков 15-20 августа погибли. И у всех так. Я считаю, что ярмарки надо открывать раньше – не в сентябре, а во второй половине августа. Тогда мы и огурцами курганцев порадуем».

У прилавка Басалаевых бойко идет торговля чесноком – крупным, плотным, на ощупь не «пружинит», хорошо хранится. Экологически абсолютно чистый. Тут же – роскошный укроп, хорош для заморозки, приправы для зимних блюд. Есть даже свеженький укроп «зеленец», прямо с грядки, по виду – прямо майский.

Но главный хит осеннего овощного сезона – басалаевские куртамышские помидоры. Зеленые (могут храниться и созревать до Нового года) – 25 рублей за килограмм; красные – 35 рублей. Годятся и для салата, и для соления и маринада. Вкус замечательный. Сам пробовал. И вам советую.

Планируется, что ярмарка «Дары осени» будет действовать, если позволят погодные условия, до 31 октября.

Рассылка «Курган и курганцы»

Два раза в неделю – во вторник и в пятницу специально для вас мы отбираем самые важные и интересные публикации, которые включаем в вечернюю рассылку. Наша информация экономит Ваше время и позволяет быть в курсе событий.

Дмитрий Литвиненко
 
По теме
12 февраля 2024 г. Кетовским районным судом Курганской области постановлен обвинительный приговор в отношении бывшего оперативного сотрудника ОМВД России «Кетовский»,
Районный суд с. Кетово
Именинница дня! - Курганская ОКБ Закончила в 2014 году Тюменский медицинский университет по специальности «Лечебное дело».
Курганская ОКБ
А у нас выигрыш!!! - Центр соцобслуживания населения Порадовала нас своим выигрышем в викторине "Весна в семью пришла" наш социальный работник Емельянова Елена Васильевна, с. Новогеоргиевка 2-ая.
Центр соцобслуживания населения
«Россия и Крым – вместе» - МЦБ Далматовского района 10 лет назад – Крым воссоединился с великой державой – Россией! В нашем календаре навсегда добавилась еще одна праздничная дата – 18 марта.
МЦБ Далматовского района
Галерея народного искусства - Куртамышская ЦРБ 17 марта 2024 года, в читальном зале Куртамышской центральной библиотеки встретились участники выставки декоративно-прикладного творчества «Галерея народного искусства»,
Куртамышская ЦРБ