Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Употребление в летний период свежей сезонной плодоовощной и ягодной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Рекомендуем потребителям воспользоваться некоторыми советами при выборе плодоовощной продукции.

Плодоовощную продукцию следует приобретать в специально оборудованных местах - на рынках, магазинах, летних палатках. Для реализации плодоовощной продукции и бахчевых культур выделяются места сезонной торговли, которые утверждаются органами местного самоуправления. Согласно санитарным правилам, продажа овощей, фруктов и бахчевых культур с земли не допускается. Для временного хранения и реализации овощей и фруктов должны быть оборудованы специальные настилы, подтоварники, стеллажи. Откажитесь от приобретения  овощей, ягод и фруктов в неустановленных и необорудованных местах торговли, с земли, особенно расположенных вдоль автомобильных магистралей. При необходимости требуйте от продавца документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность приобретаемой пищевой продукции, так как их отсутствие в месте продажи является нарушением установленных требований.

Не допускайте покупку овощей, ягод, фруктов с  признаками загнивания и порчи, арбузов и дынь частями, на разрез. Продавец обязан при отпуске покупателю плодоовощных товаров производить отсортировку брака и неполноценной продукции, образующейся в процессе продажи. Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации с указанием её наименования адреса (местонахождения), ФИО продавца, содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.

Поскольку овощи, ягоды, фрукты относятся к скоропортящимся продуктам, их необходимо хранить в холодильниках или иных прохладных местах.

В целях профилактики острых кишечных инфекционных и паразитарных заболеваний, необходимо строго соблюдать правила личной гигиены (мытьё рук перед едой и приготовлением пищи. Перед употреблением овощи и фрукты тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки.

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде, затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.  Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой.

После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем, следует отобрать мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры ягод. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени. Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдут все загрязнения. Затем для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточны для удаления всех микробов и паразитов.

Справочно: Овощи, фрукты и ягоды в большей своей части содержат мало белка и ничтожное количество жиров (кроме облепихи и авокадо). Однако многие из них относительно богаты углеводами и содержат витамины и минеральные вещества. В овощах содержится 3–5 % углеводов, во фруктах и ягодах – 5 10 %. Наиболее богаты усвояемыми углеводами финики – 69 % и сухофрукты – 55–65 %. Клетчатки много содержится в сухофруктах, финиках, инжире, большинстве ягод, цитрусовых, бобовых, свекле, моркови, капусте белокочанной, баклажанах, сладком перце; относительно мало – в арбузе, дыне, тыкве, кабачках, томатах, салате, зеленом луке. Пектинами в большей степени богаты свекла, яблоки, смородина черная, слива, персики, клубника, в меньшей – морковь, груша, апельсины, виноград. Они имеют низкую энергоценность, которую почти полностью обеспечивают углеводы: в 100 г съедобной части овощей – 20–40 ккал, фруктов и ягод – 30–50 ккал. Исключения составляют картофель, зеленый горошек, виноград и бананы – 70–90 ккал, в облепихе – 200 ккал, а в финиках – 270 ккал. Овощи, фрукты и ягоды – практически единственный в питании источник витамина С, главный источник каратиноидов, включая β каротин, биофлавоноидов (витамин Р), важный источник фолацина (фолиевой кислоты) и витамина К. Благодаря содержанию полезных органических кислот, дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, овощи, фрукты и ягоды играют важную роль в процессах пищеварения и способствуют нормальной деятельности кишечника. По рекомендациям ВОЗ в ежедневном рационе человека должно присутствовать не менее 5 видов овощей и 3 видов фруктов (примерно 400 г).

 
По теме
340 килограмм овощей полезны для здоровья - Курган и курганцы Все пробы овощей и плодово-ягодной продукции в 2018 году соответствуют гигиеническим требованиям Зауральцам дают добро на «естественную витаминизацию».
02.08.2018
О результатах контроля за оборотом овощей и плодово-ягодной продукции  в 2018 году - Роспотребнадзор О результатах контроля за оборотом овощей и плодово-ягодной продукции  в 2018 году За 7 месяцев 2018 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Курганской области проверено 186 объектов, реализующих овощи,
01.08.2018
 
  Правила профилактики энтеровирусной инфекции В летне-осенний период ежегодно отмечается сезонный подъем  заболеваемости энтеровирусными инфекциями.
25.07.2018
О правилах хранения круп. - Россельхознадзор В рамках профилактического мероприятия, Управление Россельхознадзора по Курганской области напоминает о правилах хранения круп.
21.09.2018
Прокуратурой Белозерского района проведена проверка соблюдения законодательства о закупке товаров, работ, услуг в деятельности районной Администрации.
21.09.2018
Не по-матерински - УФССП В Петуховском районе живет 42-летняя Тамара Сергеевна, имеющая троих детей.
21.09.2018 УФССП
курган новости - Курган и курганцы В результате сельчане даже хлеба не могут купить Курганская областная Дума совместно с деловым журналом «Эксперт-Урал» провели «круглый стол», посвященный проблемам незаконного оборота алкогольной и табачной продукции.
21.09.2018 Курган и курганцы
Из 34 600 молодых зауральцев, прошедших тестирование, 1036 человек отнесены к группе риска по употреблению Открывая очередное заседание антинаркотической комиссии Курганской области, губернатор Алексей Кокорин отметил,
20.09.2018 Курган и курганцы
Уголовная ответственность введена в апреле 2018 года 18-летняя гражданка Республики Казахстан признана виновной в том, что сняла с чужой банковской карты 3400 рублей.
21.09.2018 Курган и курганцы
В Кургане пройдет рейд по соблюдению требований безопасности пассажирских перевозок С 26 по 28 августа 2018 года на территории Кургана пройдет профилактическая операция «Автобус», сообщила городская госавтоинспекция.
21.09.2018 Курган и курганцы
УФСИН России по Курганской области официально прокомментировал задержание Сегодня мы писали о том, что поиски 26-летнего Владислава Пьянкова, сбежавшего 2 августа из колонии-поселения № 6 в селе Иковка, завершены.
21.09.2018 Курган и курганцы
Курганская организация Союза художников России отмечает 50-летие - Курган и курганцы В Челябинске открылась региональная художественная выставка «Большой Урал-XII»: в этом году в ней участвуют почти в два раза меньше курганских художников, чем 10 лет назад.
22.09.2018 Курган и курганцы
Детское чтение для сердца и разума::Детское чтение для сердца и разума - Администрация Целинного района Детское чтение для сердца и разума 20 сентября Целинная детская библиотека присоединилась к Всероссийской культурно – просветительской акции «Умное чтение!»,
21.09.2018 Администрация Целинного района
В областном краеведческом музее идет подготовка к масштабной выставке Комсомольские билеты прошлого столетия, старые, но до сих пор яркие плакаты, дерзко зовущие молодежь к великим свершениям на благо страны,
19.09.2018 Курган и курганцы
Вспоминаем коллегу — режиссёра, друга Уже прошёл год, целый год жизни в которой не было Станислава Фёдоровича Железкина… Его не стало вечером 17 сентября 2017 года.
17.09.2018 Курган и курганцы
Серией из пяти побед подряд молодая курганская команда завершила свое выступление в чемпионате России 2018 года Вчера, 20 сентября, «Тобол» провел свой заключительный матч в чемпионате России по футболу (III дивизион,
21.09.2018 Курган и курганцы
Курганская команда начала свой второй сезон в первенстве Высшей хоккейной лиги «Юниор» стартовал четырьмя поединками на выезде.
21.09.2018 Курган и курганцы
День здоровья на новом корте - Собеседник В селе Введенское состоялось торжественное открытие новой многофункциональной спортивной площадки.
22.09.2018 Собеседник
Алексей Кокорин: Стихийные свалки вдоль автомобильных дорог – результат безответственного отношения к природе - Правительство Курганской области Губернатор Курганской области Алексей Кокорин сегодня, 22 сентября,принял участие во Всероссийском экологическом субботнике «Зеленая Россия» и Всероссийской акции «Живи, лес!».
22.09.2018 Правительство Курганской области
Портал «Область 45» представляет обзор главных событий уходящей недели.   Политические «игры» Действующий глава региона Алексей Кокорин официально о своем желании идти на новый губернаторский срок не заявлял.
21.09.2018 Область 45
Кандидаты не смогли пройти отбор и конкурс признан несостоявшимся Такое решение приняла 20 сентября комиссия по проведению конкурса на замещение вакантной должности генерального директора НКО «Региональный фонд капита
21.09.2018 Курган и курганцы