Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Употребление в летний период свежей сезонной плодоовощной и ягодной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Рекомендуем потребителям воспользоваться некоторыми советами при выборе плодоовощной продукции.

Плодоовощную продукцию следует приобретать в специально оборудованных местах - на рынках, магазинах, летних палатках. Для реализации плодоовощной продукции и бахчевых культур выделяются места сезонной торговли, которые утверждаются органами местного самоуправления. Согласно санитарным правилам, продажа овощей, фруктов и бахчевых культур с земли не допускается. Для временного хранения и реализации овощей и фруктов должны быть оборудованы специальные настилы, подтоварники, стеллажи. Откажитесь от приобретения  овощей, ягод и фруктов в неустановленных и необорудованных местах торговли, с земли, особенно расположенных вдоль автомобильных магистралей. При необходимости требуйте от продавца документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность приобретаемой пищевой продукции, так как их отсутствие в месте продажи является нарушением установленных требований.

Не допускайте покупку овощей, ягод, фруктов с  признаками загнивания и порчи, арбузов и дынь частями, на разрез. Продавец обязан при отпуске покупателю плодоовощных товаров производить отсортировку брака и неполноценной продукции, образующейся в процессе продажи. Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации с указанием её наименования адреса (местонахождения), ФИО продавца, содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.

Поскольку овощи, ягоды, фрукты относятся к скоропортящимся продуктам, их необходимо хранить в холодильниках или иных прохладных местах.

В целях профилактики острых кишечных инфекционных и паразитарных заболеваний, необходимо строго соблюдать правила личной гигиены (мытьё рук перед едой и приготовлением пищи. Перед употреблением овощи и фрукты тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки.

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде, затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.  Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой.

После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем, следует отобрать мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры ягод. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени. Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдут все загрязнения. Затем для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточны для удаления всех микробов и паразитов.

Справочно: Овощи, фрукты и ягоды в большей своей части содержат мало белка и ничтожное количество жиров (кроме облепихи и авокадо). Однако многие из них относительно богаты углеводами и содержат витамины и минеральные вещества. В овощах содержится 3–5 % углеводов, во фруктах и ягодах – 5 10 %. Наиболее богаты усвояемыми углеводами финики – 69 % и сухофрукты – 55–65 %. Клетчатки много содержится в сухофруктах, финиках, инжире, большинстве ягод, цитрусовых, бобовых, свекле, моркови, капусте белокочанной, баклажанах, сладком перце; относительно мало – в арбузе, дыне, тыкве, кабачках, томатах, салате, зеленом луке. Пектинами в большей степени богаты свекла, яблоки, смородина черная, слива, персики, клубника, в меньшей – морковь, груша, апельсины, виноград. Они имеют низкую энергоценность, которую почти полностью обеспечивают углеводы: в 100 г съедобной части овощей – 20–40 ккал, фруктов и ягод – 30–50 ккал. Исключения составляют картофель, зеленый горошек, виноград и бананы – 70–90 ккал, в облепихе – 200 ккал, а в финиках – 270 ккал. Овощи, фрукты и ягоды – практически единственный в питании источник витамина С, главный источник каратиноидов, включая β каротин, биофлавоноидов (витамин Р), важный источник фолацина (фолиевой кислоты) и витамина К. Благодаря содержанию полезных органических кислот, дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, овощи, фрукты и ягоды играют важную роль в процессах пищеварения и способствуют нормальной деятельности кишечника. По рекомендациям ВОЗ в ежедневном рационе человека должно присутствовать не менее 5 видов овощей и 3 видов фруктов (примерно 400 г).

 
По теме
Руководитель Администрации города Андрей Потапов: повышению безопасности дорожного движения – особое внимание - Администрация г. Курган Руководитель Администрации города Андрей Потапов сегодня принял участие в заседании Комиссии по обеспечению безопасности дорожного движения при Правительстве Курганской области.
16.07.2018
 
   В администрации Щучанского района состоялся Круглый стол с замещающими родителями с привлечением представителей органов и учреждений системы профилактики безнадзорности и правонарушений несовершеннолетних.
16.07.2018
В Зауралье подвели итоги областной информационно-профилактической акции «Зауральцы - против наркотиков!» - Департамент здравоохранения Областная информационно-профилактическая акция «Зауральцы - против наркотиков!», посвященная Международному дню борьбы с наркоманией и незаконным оборотом наркотиков, прошла в Зауралье с 18 по 27 июня 2018 года.
16.07.2018
JPG Файл - УМВД Курганской области Сегодня в МВД России состоялась встреча Министра внутренних дел Российской Федерации генерала полиции Российской Федерации Владимира Колокольцева и вице-премьера Правительства Италии,
16.07.2018
 
Руководитель Администрации города Андрей Потапов: повышению безопасности дорожного движения – особое внимание - Администрация г. Курган Руководитель Администрации города Андрей Потапов сегодня принял участие в заседании Комиссии по обеспечению безопасности дорожного движения при Правительстве Курганской области.
16.07.2018 Администрация г. Курган
Жертвы телефонного мошенника находятся в четырёх регионах России На основании представленных государственным обвинителем доказательств Кетовский районный суд вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении
12.07.2018 Курган и курганцы
В результате отравления угарным газом в Шадринске госпитализирована пожилая женщина - Shadr.Info Она потушила самостоятельно пожар в своей квартире и легла спать. 14 июля по сообщению из Шадринской ЦРБ зарегистрирован факт возгорания в жилом многоквартирном доме в г. Шадринске по ул.
16.07.2018 Shadr.Info
На Крестовско-Ивановской ярмарке чествовали лучшие семьи, открыли «Нулевую версту» и провели турнир косарей - Правительство Курганской области Гостей со всей Курганской области и регионов Урала собрала 14 июля Крестовско-Ивановская ярмарка в селе Крестовское Шадринского района.
16.07.2018 Правительство Курганской области
8 июля. День семьи, любви и верности - Администрация Щучанского района 8 июля в городе Щучье прошел замечательный праздник - День семьи, любви и верности, День памяти Петра и Февронии.
16.07.2018 Администрация Щучанского района
Обычные парни из Екатеринбурга делают одно из самых успешных в стране юмористических шоу «Уральские пельмени» — одна из самых популярных команд КВН.
15.07.2018 Курган и курганцы
К такому выводу пришли члены оргкомитета, которые выезжали 12 июля в Альменевский район Сейчас специалисты заканчивают оформлять национальные подворья, рабочие – устанавливать шатры для гостей,
13.07.2018 Новый мир
В Зауралье прошел «Сабантуй – 2018» - Областная Дума Председатель Курганской областной Думы Дмитрий Фролов и депутаты зауральского парламента приняли участие в праздновании Всероссийского сельского Сабантуя.
16.07.2018 Областная Дума
Новости Курган - Курган и курганцы Тобол прервал серию серию из четырех поражений Вчера, 15 июля, «Тобол» провел свой очередной матч в рамках футбольного первенства страны (III дивизион, зона «Урал и Западная Сибирь»).
16.07.2018 Курган и курганцы
В IX всероссийском сельском Сабантуе в Курганской области приняли участие более 15 тысяч гостей Делегации прибыли из пятнадцати регионов страны, сообщает пресс-служба правительства Курганской области.
16.07.2018 Курган и курганцы
5 живописных сюжетов о футболе Итак, завтра финал: Франция — Хорватия.
14.07.2018 Курган и курганцы
На Крестовско-Ивановской ярмарке чествовали лучшие семьи, открыли «Нулевую версту» и провели турнир косарей - Правительство Курганской области Гостей со всей Курганской области и регионов Урала собрала 14 июля Крестовско-Ивановская ярмарка в селе Крестовское Шадринского района.
16.07.2018 Правительство Курганской области
В Зауралье прошел «Сабантуй – 2018» - Областная Дума Председатель Курганской областной Думы Дмитрий Фролов и депутаты зауральского парламента приняли участие в праздновании Всероссийского сельского Сабантуя.
16.07.2018 Областная Дума
Она потушила самостоятельно пожар в своей квартире и легла спать. 14 июля по сообщению из Шадринской ЦРБ зарегистрирован факт возгорания в жилом многоквартирном доме в г. Шадринске по ул.
16.07.2018 Shadr.Info