Новости города БезФормата.Ru
Курган
Главные новости
 
Задать вопрос?

Каши не испортишь, огня не потушишь

Каши не испортишь, огня не потушишь - Новый мир
Каши не испортишь, огня не потушишь - Новый мир
Фото: www.nm45.ru

В ноябре этого года исполняется 110 лет со дня рождения Союза Сибирских маслодельных артелей

В память об этом событии Государственный архив Курганской области готовит тематическую выставку, а мы начинаем цикл публикаций по истории маслоделия в Зауралье.

Каких только добрых слов о сливочном масле нет в наших пословицах и поговорках! «В меду да в масле и лапоть съешь», – говорили в старину. А в нашем регионе этот продукт животноводства не только был незаменим на столах, но и на несколько десятков лет стал едва ли не главной статьей экспорта: в конце XIX века в Зауралье началась «масляная горячка» в связи с огромным спросом на сибирское масло на европейских рынках. В итоге в Кургане появился Союз Сибирских маслодельных артелей, к 110-летию которого в областном центре сейчас готовится масштабная выставка.

Тридцать три коровы

Союз Сибирских маслодельных артелей основали в Кургане в 1907 году двенадцать крестьянских артелей, и он быстро превратился в крупнейшего в России производителя сливочного масла. В 1916 году он вывозил порядка трех миллионов пудов продукта, а это 95 процентов от всего вывозимого из Сибири. К 1918 году в состав союза входили 2038 маслодельных артелей и 1859 артельных лавок, покрывших густой сетью всю Западную Сибирь и приграничные территории Южного Урала. Но исторически маслоделие в Зауралье было развито далеко не так хорошо, как производство сала, мыла, выделка кож, хотя и было неотъемлемой частью хозяйства. Наш регион складывался как земледельческий, с большой ролью скотоводства, благодаря хорошим пастбищам, большим свободным территориям и близости кочевников-степняков. Основу благополучия крестьянского хозяйства составляли коровы – даже у бедного домохозяина их было около трех, середняки держали по 15, а богатые и семейные люди – по 30 голов, из них – до десятка дойных. Сливочное масло сбивали женщины, в основном для домашних нужд. Излишки перетапливали и продавали – топленое масло хранилось около 9 месяцев, и его можно было переправлять на гужевом транспорте. Через местные ярмарки оно попадало в Петербург, Москву, Одессу и даже в Турцию. В XIX веке стали появляться специальные маслобойные заведения – к середине столетия на территории Курганского уезда их уже было 17. Работали на них, как правило, сам хозяин и один наемный работник, зачастую из родственников. Во второй половине XIX века крестьянские промыслы стали активно развиваться, появилась специализация отдельных районов на выгодных в конкретной местности производствах. Лидером в маслоделии стала Мостовская волость.

Эх, дороги!

Южное Зауралье было одной из отдаленных окраин Российской империи, 27 ноября в Курганском областном краеведческом музее откроется межрегиональная выставка «Картина маслом. К 110-летию Союза Сибирских маслодельных артелей». На ней будут представлены документы из государственных архивов Курганской, Свердловской, Новосибирской областей, объединенного архива Челябинской области, Исторического архива Омской области, государственных архивов в городах Шадринске и Тобольске, Российского государственного исторического архива. Кроме документов и фотографий можно будет увидеть музейные экспонаты, связанные с маслоделием, и печатные издания начала XX располагавшейся вдали от центров экономической жизни страны. Торговые связи региона определялись наличием сухопутных и водных путей на

Ялуторовск, Ишим, Петропавловск, Челябинск и Тюмень. Годовой оборот привозных товаров не превышал ста тысяч рублей серебром и шел в основном с Ишимской и Ирбитской ярмарок. В 1870–80-х годах на реке Тобол появились первые пароходы. А так как торговля хлебом снизилась из-за неурожайных лет, Курганский уезд стал активнее торговать продуктами животноводства и их переработки: кожами, салом, маслом. Пуд (16 килограмм) масла приносил крестьянину 7 рублей 50 копеек выручки, а пуд мяса (для сравнения) – полтора рубля. Наконец 17 марта 1891 года был издан Высочайший рескрипт о строительстве Сибирской железной дороги. В сентябре 1892 года закончили строить линию Златоуст– Челябинск, а летом 1892-го около Кургана организовали вербовку рабочих для подготовительных земляных работ будущего железнодорожного полотна. 4 июля объявили о закладке дороги, в середине мая 1893 года начали укладывать рельсы, а 4 октября на станцию Курган прибыл первый локомотив. В следующем году рельсовый путь стали укладывать на Петропавловск. Экономическая выгода железной дороги стала понятна с первых месяцев ее существования. Станции легли в основу роста и развития новых сел и городов, а Курган превратился в центр сибирского маслоделия.

По железной дороге можно было перевозить товар в отдаленные местности, снижая риск его потери и порчи. Стоимость перевозок снижалась, а вместе с ней – цены на продукт, а значит, расширялся потребительский рынок. К концу века маслоделие стало ведущей отраслью производства в Курганском уезде и вышло на зарубежные рынки сбыта. В 1894 году только в Англию было вывезено 400 пудов сибирского масмас

ла, в 1896 году – 150 тысяч пудов, а в 1912 году – 4500 тысяч пудов! Главными экспортерами в период зарождения маслодельной промышленности были конторы иностранных фирм – например, фирма Беккера вывозила масло из Кургана в Германию, а фирма Эсмана – в Англию и Данию. Основным пунктом, где действовали агенты иностранных фирм, была станция Мишкино. Международный рынок предъявлял строгие требования к вкусовым характеристикам продукции и ее соответствию европейским стандартам. От потребительских качеств масла зависела его цена, поэтому было необходимо совершенствовать технологию производства. Масляная горячка Решительный переворот в молочном хозяйстве Зауралья произвело открытие петербургским купцом Александром Вальковым двух маслозаводов, в селах Утятском и Галишево, в 1894 году. Первоначально крестьяне недоверчиво относились к новому делу, не хотели поставлять молоко для производства, и в первый год на двух заводах сделали всего около трехсот пудов масла. Не хватало и подходящих помещений. Когда в 1895 году Александр Вальков открыл завод в деревне Кропани в 15 верстах от Кургана, его пришлось разместить в арендованной крестьянской избе. Из оборудования был аппарат-экстрактор Якобсона и два датских сепаратора, посуду получали из московской мастерской Николая Верещагина. Однако уже летом 1896 года предприятие освоило выпуск экспортного «голштинского» масла – в него добавляли натуральный датский краситель «аннатто» и упаковывали для отправки в трехпудовые ольховые бочки. С предприятий Александра Валькова в Кургане началась «масляная горячка» – на европейских рынках обнаружился огромный спрос на сибирское масло из-за его высоких вкусовых качеств и низкой цены, а в руки зауральских производителей и торговцев потекла огромная прибыль. Как отмечал Александр Балакшин, на маслоделие бросились все – купцы, чиновники, сельские торговцы, священники, отдельные богатые крестьяне. «Заводы росли сотнями. Цены на молоко стали быстро расти. Предприниматели сквозь пальцы смотрели на усилившуюся фальсификацию молока». К 1900 году в Западной Сибири было организовано 1107 маслодельных заводов. Качество масла стало неизбежно падать. Всем миром Еще в 1895 году выписанный в Курган инструктор молочного хозяйства организовал в деревне Моревой Ялуторовского уезда первую артель по переработке молока в ценные сорта масла. Сначала крестьяне негодовали. Будучи суеверными, они нередко уничтожали сепараторы и другие машины. Но постепенно, осознав выгоду такой работы, включились в процесс. К 1907 году в Западной Сибири было открыто 700 артелей. Скоро

они стали вытеснять частные заводы. Купец и промышленник Александр Балакшин мечтал о создании организации, объединявшей маслодельные артели и способной продавать масло за рубеж без посредников. Ему удалось это сделать в ноябре 1907 года – собравшиеся в конторе Александра Николаевича уполномоченные 12 маслодельных артелей основали новую организацию – «Союз Сибирских маслодельных артелей». Чем занимался союз и как курганское масло попадало на стол к английской королеве, читайте в следующих номерах газеты «Новый мир».

Марина Перова

27 ноября в Курганском областном краеведческом музее открылась межрегиональная выставка архивных документов «Картина маслом».
28.11.2017 Область 45
Накануне, 27 ноября, в Курганском областном краеведческом музее состоялось открытие межрегиональной выставки архивных документов «Картина маслом.
28.11.2017 Kurgan.Ru
MASLO 28 11 17 - ГТРКВ Курганском краеведческом музее открылась выставка к стодесятилетию Союза Сибирских маслодельных артелей.
28.11.2017 ГТРК
Картина маслом. Выставка под таким названием открылась в краеведческом музее - Телеканал ЗауральеГоворят, английская королева кушала на завтрак зауральское сливочное масло.
28.11.2017 Телеканал Зауралье
Курганцам расскажут, откуда пошла масляная слава Зауралья - Курган и курганцыВ областном краеведческом музее открылась выставка «Картина маслом» В Курганском областном краеведческом музее сегодня открылась межрегиональная выставка архивных материалов Урала и Сибири «Картина маслом.
27.11.2017 Курган и курганцы
В Кургане открылась выставка архивов, посвященная маслоделию Сибири - Новый мирУникальная межрегиональная выставка архивных материалов Урала и Сибири называется «Картина маслом К 110-летию Союза Сибирских маслодельных артелей» открылась сегодня, 27 ноября, в Курганском областном краеведческом музее.
27.11.2017 Новый мир
В Кургане открылась уникальная выставка архивных материалов Урала и Сибири, посвященная 110-летию Союза Сибирских маслодельных артелей - Правительство Курганской областиУникальная межрегиональная выставка архивных материалов Урала и Сибири под названием «Картина маслом.
27.11.2017 Правительство Курганской области
Зауральские «единороссы» отметили положительную динамику развития экономики региона - Kurgan.RuВ конференции курганского регионального отделения партии «Единая Россия» приняли участие более ста человек, среди которых партийное руководство, делегаты от местных отделений и представители власти.
11.12.2017 Kurgan.Ru
В Курганской области на пешеходном переходе сбили пенсионерку с пятилетней внучкой - Газета45В Далматово под колеса легковушки попала пожилая женщина и ребенок. Бабушка погибла на месте.
12.12.2017 Газета45
Жительница Курганской области приревновала мужа и забила соперницу до смерти - Газета45В Курганской области вступил в силу приговор женщине, совершившей преступление на почве ревности.
11.12.2017 Газета45
  Шесть 6 человек получили травмы, в том числе ребенок За прошедшие выходные на дорогах Кургана зарегистрировано 40 дорожно-транспортных происшествий, в которых 6 участников дорожного движения получили травмы,
11.12.2017 Курган и курганцы
Семь машин спецтехники тушили пожар в Кургане - Новый мир
Семь машин спецтехники тушили пожар в Кургане
В Кургане загорелся мусор в подвале дома по улице Станционной Чтобы предотвратить распространение огня, на сигнал о возгорании отреагировали семь пожарных машин.
Новый мир
Страшная авария произошла на территории Кетовского района - Курган и курганцы
Страшная авария произошла на трассе «Курган — Тюмень»
Один человек погиб, трое госпитализированы Страшная авария произошла на территории Кетовского района, 2-й километр автодороги «Иртыш».
Курган и курганцы
Курганские водолазы продолжают поиски пропавшего ребенка - Курган и курганцы
Курганские водолазы продолжают поиски пропавшего ребенка
Прошло почти три недели — ребенок не найден   В Курганской области в селе Верхозино Шадринского района продолжаются поиски мальчика, пропавшего еще 24 ноября.
Курган и курганцы
Заряженная жаждой творчества - Новый мирНакануне дня рождения мы беседуем с Любовью Савиной о жизни и ее любимом театре.
11.12.2017 Новый мир
В Кургане теперь появился свой Бродвей - Курган и курганцыВ Курганском театре драмы прошла премьера искрометного мюзикла «В джазе только девушки» Когда занавес распахнулся, публика ахнула — возникло ощущение, что мы оказались не в Кургане,
11.12.2017 Курган и курганцы
МИР ОДИН НА ВСЕХ! - ГУ соцзащиты населения 8 декабря 2017 года, в культурно-выставочном центре города Кургана, большим гала-концертом завершился Областной юнифайд-фестиваль «Мир один на всех!».
11.12.2017 ГУ соцзащиты населения
В Кургане пройдут Дни декабристов - Курган и курганцы
В Кургане пройдут Дни декабристов
220-летие В. К. Кюхельбекера отметят концертом, литературным салоном и квест-игрой С 12 по 14 декабря в музее декабристов и музее Кюхельбекера пройдут традиционные Декабрьские дни,
Курган и курганцы
Курганский краеведческий музей подготовил праздничную программу  - Курган и курганцы
Зажигая «Новогодние огни»
Курганский краеведческий музей подготовил праздничную программу   «Новогодние огни» зажгутся в Курганском областном краеведческом музее 23 декабря.
Курган и курганцы
Объявлены лауреаты Городской молодежной премии - Курган и курганцы
Объявлены лауреаты Городской молодежной премии и обладатели премии «Талант. Творчество. Поиск»
Девят юных курганцев получили городскую молодежную премию за выдающиеся достижения в науке, творчестве и общественной деятельности Поздравляя победителей с высокой наградой,
Курган и курганцы
Чемпион теряет первые очки - Федерация футболаСуперволевая «Азия», невзрачный «Железнодорожник» и герой Назаров – в нашем новом обзоре главных событий мини-футбольного уик-энда.
11.12.2017 Федерация футбола
Стальной характер - ХК ЗауральеХоккеисты «Зауралья» в концовке выездного поединка с «Бураном» отыграли отставание в две шайбы и победили в овертайме (обновляется).
12.12.2017 ХК Зауралье
Михаил Звягин: «Сражались, бились, верили до конца и в овертайме вырвали победу» - ХК ЗауральеПослематчевая пресс-конференция с участием главных тренеров «Бурана» и «Зауралья».
12.12.2017 ХК Зауралье
Старых провалилась и реабилитировалась - Курган и курганцы
Старых провалилась и реабилитировалась
Уроженка Кургана Ирина Старых провалила свою первую гонку в Кубке мира по биатлону после возвращения в сборную России, но затем достойно выступила в эстафете Фото с официальной группы Ирины Старых соцсети «ВКонтакте».
Курган и курганцы
Курганская команда в рамках первенства ВХЛ неудачно провела два домашних матча - Курган и курганцы
«Юниор» остался без домашних очков
Курганская команда в рамках первенства ВХЛ неудачно провела два домашних матча В прошедшие выходные, 9 и 10 декабря, «Юниор» на своем льду принимал соседа по турнирной таблице — ХК «Челны» из Набережных Челнов.
Курган и курганцы
«Зауралье» дважды уступило в Санкт-Петербурге - Курган и курганцы
«Зауралье» дважды уступило в Санкт-Петербурге
Курганская команда в Санкт-Петербурге уступила двум лидерам чемпионата ВХЛ – 2017/2018 На минувшей неделе «Зауралье» начало очередную серию выездных встреч в Высшей хоккейной лиге.
Курган и курганцы
С начала 2017 года на территории Кургана произошло 427 ДТП - Курган и курганцыКоличество ДТП по вине водителей автобусов увеличилось более чем в два раза С начала 2017 года на территории Кургана произошло 427 дорожно-транспортных происшествий, в результате которых 26 человек погибли,
11.12.2017 Курган и курганцы
Единый день приема граждан состоялся в Катайске - Единая РоссияС жителями встречался депутат Курганской областной Думы, секретарь Катайского местного отделения партии «Единая Россия» Андрей Половинкин.
11.12.2017 Единая Россия
В УФСИН России по Курганской области состоялось заседание Общественного совета - УФСИН Курганской областиСотрудники уголовно-исполнительной системы рассказали общественности о создании в местах лишения свободы доступной среды для граждан, имеющих ограниченные возможности.
11.12.2017 УФСИН Курганской области
Стратегия реальных дел - Курган и курганцы
Стратегия реальных дел
Конференция регионального отделения партии «Единая Россия» 9 декабря в Кургане состоялась конференция Курганского регионального отделения партии «Единая Россия».
Курган и курганцы
Как научить науку зарабатывать деньги? - Курган и курганцы
Как научить науку зарабатывать деньги?
В Кургане с рабочим визитом находились консул США по вопросам культуры, образования и СМИ Питер Бурба и специалист по инвестиционной деятельности Кендрик Уайт В Курганской торгово-промышленной палате они встретились с
Курган и курганцы
Росстат посчитал стоимость семейного застолья - Курган и курганцы
Сколько стоит Новый год?
Росстат посчитал стоимость семейного застолья Федеральная служба государственной статистики подсчитала, сколько семья из четырех человек в среднем потратит на новогодний стол.
Курган и курганцы
Единый день приема граждан состоялся в Катайске - Единая РоссияС жителями встречался депутат Курганской областной Думы, секретарь Катайского местного отделения партии «Единая Россия» Андрей Половинкин.
11.12.2017 Единая Россия
В Государственной Думе рассматриваются предложения Курганской области по введению дополнительных мер поддержки врачей малых городов и фельдшеров ФАПов - Правительство Курганской областиДля решения задачи по ликвидации дефицита медицинских кадров Курганской областью в Министерство здравоохранения РФ и Государственную Думу направлены предложения по выплате в рамках программы «Земский доктор» 1 млн рублей
11.12.2017 Правительство Курганской области
В Курганской области на пешеходном переходе сбили пенсионерку с пятилетней внучкой - Газета45В Далматово под колеса легковушки попала пожилая женщина и ребенок. Бабушка погибла на месте.
12.12.2017 Газета45
Виктор Сухнев поручил завершить исполнение плана-графика синхронизации: котельные подключить к природному газу к 1 сентября 2018 года, дома – к 1 января 2019 - Правительство Курганской областиПервый заместитель Губернатора Виктор Сухнев поручил Департаменту строительства, госэкспертизы и ЖКХ, а также главам муниципальных образований, в которые проведен газ,
11.12.2017 Правительство Курганской области
Курганские водолазы продолжают поиски пропавшего ребенка - Курган и курганцыПрошло почти три недели — ребенок не найден   В Курганской области в селе Верхозино Шадринского района продолжаются поиски мальчика, пропавшего еще 24 ноября.
11.12.2017 Курган и курганцы