Новости города БезФормата.Ru
Курган
Главные новости
 
Задать вопрос?

Каши не испортишь, огня не потушишь

Каши не испортишь, огня не потушишь - Новый мир
Каши не испортишь, огня не потушишь - Новый мир
Фото: www.nm45.ru

В ноябре этого года исполняется 110 лет со дня рождения Союза Сибирских маслодельных артелей

В память об этом событии Государственный архив Курганской области готовит тематическую выставку, а мы начинаем цикл публикаций по истории маслоделия в Зауралье.

Каких только добрых слов о сливочном масле нет в наших пословицах и поговорках! «В меду да в масле и лапоть съешь», – говорили в старину. А в нашем регионе этот продукт животноводства не только был незаменим на столах, но и на несколько десятков лет стал едва ли не главной статьей экспорта: в конце XIX века в Зауралье началась «масляная горячка» в связи с огромным спросом на сибирское масло на европейских рынках. В итоге в Кургане появился Союз Сибирских маслодельных артелей, к 110-летию которого в областном центре сейчас готовится масштабная выставка.

Тридцать три коровы

Союз Сибирских маслодельных артелей основали в Кургане в 1907 году двенадцать крестьянских артелей, и он быстро превратился в крупнейшего в России производителя сливочного масла. В 1916 году он вывозил порядка трех миллионов пудов продукта, а это 95 процентов от всего вывозимого из Сибири. К 1918 году в состав союза входили 2038 маслодельных артелей и 1859 артельных лавок, покрывших густой сетью всю Западную Сибирь и приграничные территории Южного Урала. Но исторически маслоделие в Зауралье было развито далеко не так хорошо, как производство сала, мыла, выделка кож, хотя и было неотъемлемой частью хозяйства. Наш регион складывался как земледельческий, с большой ролью скотоводства, благодаря хорошим пастбищам, большим свободным территориям и близости кочевников-степняков. Основу благополучия крестьянского хозяйства составляли коровы – даже у бедного домохозяина их было около трех, середняки держали по 15, а богатые и семейные люди – по 30 голов, из них – до десятка дойных. Сливочное масло сбивали женщины, в основном для домашних нужд. Излишки перетапливали и продавали – топленое масло хранилось около 9 месяцев, и его можно было переправлять на гужевом транспорте. Через местные ярмарки оно попадало в Петербург, Москву, Одессу и даже в Турцию. В XIX веке стали появляться специальные маслобойные заведения – к середине столетия на территории Курганского уезда их уже было 17. Работали на них, как правило, сам хозяин и один наемный работник, зачастую из родственников. Во второй половине XIX века крестьянские промыслы стали активно развиваться, появилась специализация отдельных районов на выгодных в конкретной местности производствах. Лидером в маслоделии стала Мостовская волость.

Эх, дороги!

Южное Зауралье было одной из отдаленных окраин Российской империи, 27 ноября в Курганском областном краеведческом музее откроется межрегиональная выставка «Картина маслом. К 110-летию Союза Сибирских маслодельных артелей». На ней будут представлены документы из государственных архивов Курганской, Свердловской, Новосибирской областей, объединенного архива Челябинской области, Исторического архива Омской области, государственных архивов в городах Шадринске и Тобольске, Российского государственного исторического архива. Кроме документов и фотографий можно будет увидеть музейные экспонаты, связанные с маслоделием, и печатные издания начала XX располагавшейся вдали от центров экономической жизни страны. Торговые связи региона определялись наличием сухопутных и водных путей на

Ялуторовск, Ишим, Петропавловск, Челябинск и Тюмень. Годовой оборот привозных товаров не превышал ста тысяч рублей серебром и шел в основном с Ишимской и Ирбитской ярмарок. В 1870–80-х годах на реке Тобол появились первые пароходы. А так как торговля хлебом снизилась из-за неурожайных лет, Курганский уезд стал активнее торговать продуктами животноводства и их переработки: кожами, салом, маслом. Пуд (16 килограмм) масла приносил крестьянину 7 рублей 50 копеек выручки, а пуд мяса (для сравнения) – полтора рубля. Наконец 17 марта 1891 года был издан Высочайший рескрипт о строительстве Сибирской железной дороги. В сентябре 1892 года закончили строить линию Златоуст– Челябинск, а летом 1892-го около Кургана организовали вербовку рабочих для подготовительных земляных работ будущего железнодорожного полотна. 4 июля объявили о закладке дороги, в середине мая 1893 года начали укладывать рельсы, а 4 октября на станцию Курган прибыл первый локомотив. В следующем году рельсовый путь стали укладывать на Петропавловск. Экономическая выгода железной дороги стала понятна с первых месяцев ее существования. Станции легли в основу роста и развития новых сел и городов, а Курган превратился в центр сибирского маслоделия.

По железной дороге можно было перевозить товар в отдаленные местности, снижая риск его потери и порчи. Стоимость перевозок снижалась, а вместе с ней – цены на продукт, а значит, расширялся потребительский рынок. К концу века маслоделие стало ведущей отраслью производства в Курганском уезде и вышло на зарубежные рынки сбыта. В 1894 году только в Англию было вывезено 400 пудов сибирского масмас

ла, в 1896 году – 150 тысяч пудов, а в 1912 году – 4500 тысяч пудов! Главными экспортерами в период зарождения маслодельной промышленности были конторы иностранных фирм – например, фирма Беккера вывозила масло из Кургана в Германию, а фирма Эсмана – в Англию и Данию. Основным пунктом, где действовали агенты иностранных фирм, была станция Мишкино. Международный рынок предъявлял строгие требования к вкусовым характеристикам продукции и ее соответствию европейским стандартам. От потребительских качеств масла зависела его цена, поэтому было необходимо совершенствовать технологию производства. Масляная горячка Решительный переворот в молочном хозяйстве Зауралья произвело открытие петербургским купцом Александром Вальковым двух маслозаводов, в селах Утятском и Галишево, в 1894 году. Первоначально крестьяне недоверчиво относились к новому делу, не хотели поставлять молоко для производства, и в первый год на двух заводах сделали всего около трехсот пудов масла. Не хватало и подходящих помещений. Когда в 1895 году Александр Вальков открыл завод в деревне Кропани в 15 верстах от Кургана, его пришлось разместить в арендованной крестьянской избе. Из оборудования был аппарат-экстрактор Якобсона и два датских сепаратора, посуду получали из московской мастерской Николая Верещагина. Однако уже летом 1896 года предприятие освоило выпуск экспортного «голштинского» масла – в него добавляли натуральный датский краситель «аннатто» и упаковывали для отправки в трехпудовые ольховые бочки. С предприятий Александра Валькова в Кургане началась «масляная горячка» – на европейских рынках обнаружился огромный спрос на сибирское масло из-за его высоких вкусовых качеств и низкой цены, а в руки зауральских производителей и торговцев потекла огромная прибыль. Как отмечал Александр Балакшин, на маслоделие бросились все – купцы, чиновники, сельские торговцы, священники, отдельные богатые крестьяне. «Заводы росли сотнями. Цены на молоко стали быстро расти. Предприниматели сквозь пальцы смотрели на усилившуюся фальсификацию молока». К 1900 году в Западной Сибири было организовано 1107 маслодельных заводов. Качество масла стало неизбежно падать. Всем миром Еще в 1895 году выписанный в Курган инструктор молочного хозяйства организовал в деревне Моревой Ялуторовского уезда первую артель по переработке молока в ценные сорта масла. Сначала крестьяне негодовали. Будучи суеверными, они нередко уничтожали сепараторы и другие машины. Но постепенно, осознав выгоду такой работы, включились в процесс. К 1907 году в Западной Сибири было открыто 700 артелей. Скоро

они стали вытеснять частные заводы. Купец и промышленник Александр Балакшин мечтал о создании организации, объединявшей маслодельные артели и способной продавать масло за рубеж без посредников. Ему удалось это сделать в ноябре 1907 года – собравшиеся в конторе Александра Николаевича уполномоченные 12 маслодельных артелей основали новую организацию – «Союз Сибирских маслодельных артелей». Чем занимался союз и как курганское масло попадало на стол к английской королеве, читайте в следующих номерах газеты «Новый мир».

Марина Перова

27 ноября в Курганском областном краеведческом музее открылась межрегиональная выставка архивных документов «Картина маслом».
28.11.2017 Область 45
Накануне, 27 ноября, в Курганском областном краеведческом музее состоялось открытие межрегиональной выставки архивных документов «Картина маслом.
28.11.2017 Kurgan.Ru
MASLO 28 11 17 - ГТРКВ Курганском краеведческом музее открылась выставка к стодесятилетию Союза Сибирских маслодельных артелей.
28.11.2017 ГТРК
Картина маслом. Выставка под таким названием открылась в краеведческом музее - Телеканал ЗауральеГоворят, английская королева кушала на завтрак зауральское сливочное масло.
28.11.2017 Телеканал Зауралье
Курганцам расскажут, откуда пошла масляная слава Зауралья - Курган и курганцыВ областном краеведческом музее открылась выставка «Картина маслом» В Курганском областном краеведческом музее сегодня открылась межрегиональная выставка архивных материалов Урала и Сибири «Картина маслом.
27.11.2017 Курган и курганцы
В Кургане открылась выставка архивов, посвященная маслоделию Сибири - Новый мирУникальная межрегиональная выставка архивных материалов Урала и Сибири называется «Картина маслом К 110-летию Союза Сибирских маслодельных артелей» открылась сегодня, 27 ноября, в Курганском областном краеведческом музее.
27.11.2017 Новый мир
В Кургане открылась уникальная выставка архивных материалов Урала и Сибири, посвященная 110-летию Союза Сибирских маслодельных артелей - Правительство Курганской областиУникальная межрегиональная выставка архивных материалов Урала и Сибири под названием «Картина маслом.
27.11.2017 Правительство Курганской области
В Кургане на карантин закрылась гимназия № 19 - Курган и курганцыЗанятия всех классов отменены до 28 февраля включительно Объявление о том, что в школе объявлен общий карантин появилось на сайте учебного заведения.
25.02.2018 Курган и курганцы
В Курганской области мужчина с ломом трижды обокрал один и тот же магазин - Газета45С ломом и слегка нетрезвый. Житель Курганской области осужден за серию краж.
24.02.2018 Газета45
«Последний романтик» Курганской области получил срок за грабеж возле здания районного суда - Газета45Житель Курганской области похитил тюльпаны с клумбы возле суда и убежал от сторожа.
24.02.2018 Газета45
За что задержали главного налоговика Зауралья Владимира Рыжука - Новый мирРуководитель регионального управления ФНС в встретит День защитника Отечества за решеткой Рыжук был задержан следователями следственного управления СКР РФ по Курганской области в четверг, 22 февраля.
23.02.2018 Новый мир
В Кургане возложили венки и цветы к стеле Героев Советского Союза и Вечному огню мемориала Славы - Курган и курганцы
В Кургане возложили венки и цветы к стеле Героев Советского Союза и Вечному огню мемориала Славы
В этом году мероприятие было посвящено 100-летию со дня образования Вооруженных сил Российской Федерации На чугунных плитах Мемориального комплекса города Кургана отлиты более 8-ми с половиной тысяч имен курганцев,
Курган и курганцы
Задержан руководитель управления Федеральной налоговой службы по Курганской области - Курган и курганцы
Задержан руководитель управления Федеральной налоговой службы по Курганской области
Ему предъявлено обвинение в получении взятки и растрате вверенного имущества в крупном размере   Сообщение об этом появилось сегодня, 22 февраля, в 17:20 на сайте Следственного комитета РФ .
Курган и курганцы
«Князь Игорь», опера в двух действиях (12+) - Курган и курганцыПланируйте свой досуг на следующую неделю с 26 февраля по 4 марта Областная филармония, телефон касс 46-62-16 26 февраля, 18.00.
24.02.2018 Курган и курганцы
Главный редактор газеты «Курганский университет» презентует свой первый сборник стихов - КГУВ последний день зимы, 28 февраля в 18:00 в библиотеке Маяковского состоится презентация книги главного редактора университетской газеты Марины Перовой «Небо над Тоболом».
23.02.2018 КГУ
Российская история, написанная на платках - Курган и курганцыУникальные экспонаты Курганской епархии и художественного музея показали курганцам В Курганском областном художественном музее открылась выставка «История на платке» из коллекции Курганской епархии и фондов Курганског
22.02.2018 Курган и курганцы
Мужчины хотят тишины, лирики и пару часов наедине со смартфоном - Газета45
Мужчины хотят тишины, лирики и пару часов наедине со смартфоном
22 февраля 2018 года, Курган. Проснуться после девяти утра, послушать русские песни, провести пару часов со смартфоном и сходить в «Монетку» – план дел зауральского мужчины на праздник.
Газета45
В Кургане выступит хор с уральским характером - Курган и курганцы
В Кургане выступит хор с уральским характером
Уральский государственный академический русский народный хор 22 февраля покажет праздничную программу «За Россию,
Курган и курганцы
Сегодня Международный день родного языка - Курган и курганцы
Сегодня Международный день родного языка
Праздник отмечается c 2000 года Дата была выбрана в знак памяти событий, произошедших в городе Дакка (ныне — столица Бангладеш) 21 февраля 1952 года, когда от пуль полицейских погибли студенты,
Курган и курганцы
Есть задел перед выездом - ХК Зауралье«Зауралье» вновь обыгрывает дома «Звезду» и увеличивает преимущество в серии до двух побед (обновляется).
24.02.2018 ХК Зауралье
«Зауралье» – «Звезда». Перед матчем - ХК ЗауральеСостав курганцев по сравнению с первым поединком серии не претерпел изменений.
24.02.2018 ХК Зауралье
Александр Черников: «Матч интересный получился, но напряженный» - ХК ЗауральеНападающий, отметившийся дублем в прошедшей встрече, подвел итоги поединка со «Звездой» (3:2, 2:0 в серии).
24.02.2018 ХК Зауралье
В спорте основной соперник – это ты сам - Новый мир
В спорте основной соперник – это ты сам
Алла Важенина уехала из России в Казахстан, чтобы взять «золото» на Олимпиаде в Пекине Олимпийская чемпионка Алла Важенина поделилась секретом успеха со студентами Шадринского государственного педагогического университета.
Новый мир
Пять скандальных Белых олимпиад - Курган и курганцы
Болеть нам — не переболеть
Пять скандальных Белых олимпиад В своё время автор идеи современного олимпизма барон Пьер де Кубертен мечтал, чтобы международные игры проводились по образцу античных олимпиад, с главным принципом — не результат, а участие.
Курган и курганцы
Патриотизм воспитывается  с детства - Восход
Патриотизм воспитывается с детства
Вот и завершился месячник оборонно-массовой и спортивной работы. Каким он был?
Восход
В Кургане на карантин закрылась гимназия № 19 - Курган и курганцыЗанятия всех классов отменены до 28 февраля включительно Объявление о том, что в школе объявлен общий карантин появилось на сайте учебного заведения.
25.02.2018 Курган и курганцы
Благоустройство города обсуждаем вместе - Shadr.InfoВидео Глава города Людмила Новикова вместе с представителями городской администрации встретилась со студентами ШГПУ, которым было предложено разработать эскизы шести территорий.
24.02.2018 Shadr.Info
24 февраля 1852 года Николай Гоголь сжег второй том поэмы «Мертвые души» - Курган и курганцыПотеря этого произведения – настоящая трагедия для всей мировой литературы Последние четыре года своей жизни Николай Гоголь жил в Москве, в доме на Никитском бульваре.
24.02.2018 Курган и курганцы
Инспектор отдела охраны общественного порядка УМВД России по г. Кургану Юрий Корюкин - Курган и курганцы
По дорогам Северного Кавказа
У сотрудников курганской полиции Юрия Корюкина и Евгения Стенникова на двоих — десять служебных командировок в Чечню,
Курган и курганцы
К этому необычному уроку старшеклассники курганской школы № 42 готовились особо - Курган и курганцы
«Время выбрало их»
Урок вне расписания К этому необычному уроку старшеклассники курганской школы № 42 готовились особо — много читали, смотрели документальные и художественные фильмы, выпускали боевые листки.
Курган и курганцы
«Роснефть» в День защитника Отечества встречает клиентов подарками - Курган и курганцы
«Роснефть» в День защитника Отечества встречает клиентов подарками
Акция проходит 23 февраля на всех АЗС компании от Владивостока до Калининграда Приятный сюрприз ждал сегодня мужчин, приехавших залить топливо в своего железного коня на АЗС «Роснефти».
Курган и курганцы
Поздравление И. Холманских - Газета ВпередГосударственный праздник - День защитника Отечества!
21.02.2018 Газета Вперед
Сегодня День защитника Отечества - Курган и курганцыС праздником, друзья! 23 февраля 1918 года отряды Красной гвардии одержали свои первые победы под Псковом и Нарвой над регулярными войсками кайзеровской Германии.
23.02.2018 Курган и курганцы
С Днем защитника Отечества! - Пенсионный фонд23 февраля сильная половина человечества получает законное право принимать от женщин поздравления, благодарность, и, конечно, подарки.
22.02.2018 Пенсионный фонд
Губернатор Алексей Кокорин и Министр МЧС Владимир Пучков обсудили вопросы обеспечения населенных пунктов региона спецтехникой - Правительство Курганской областиСегодня, 21 февраля, Губернатор Алексей Кокорин работает в г. Москве. Он встретился с Министром Российской Федерации по делам гражданской обороны,
21.02.2018 Правительство Курганской области
Задержан главный налоговик Курганской области Владимир Рыжук - Область 45На руководителя регионального управления УФНС России по Курганской области заведено уголовное дело.
22.02.2018 Область 45