Новости города БезФормата.Ru
Курган
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кулинарные секреты

рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
Фото: kikonline.ru

 

Городская газета «Курган и курганцы» и кафе «Ностальжи» начинают вкусный проект

Когда знакомые узнают, что я соблюдаю некоторые правила Великого поста — ограничиваю себя в еде — тут же начинают меня жалеть. Или соблазнять. Рассказами о вчерашнем шикарном ужине с запеченным мясом, или чашечке ароматного кофе с молоком с утра. Либо слышу в ответ «экспертные» лекции о вреде постной пищи для здоровья.

На самом деле, пост — он, конечно же, не про еду. И уж тем более не про диету. Пост — о другом. Высоком, духовном. Хотя, если ваш путь к укреплению веры, к ответам на вечные вопросы начнется именно с ограничений в еде, то почему бы и не лишить себя на 1,5 месяца молока, мяса и рыбы?

Городская газета «Курган и курганцы» и кафе «Ностальжи» начинают совместный кулинарный проект.

Думаете, без привычных продуктов с постным меню не справимся? Выдохните и перестаньте уже намазывать масло на булку! В интернете, кулинарных книгах — да где угодно! — сейчас столько постных рецептов, что, при наличии нескольких минут свободного времени, вы легко соорудите из овощей и круп настоящие кулинарные изыски. Правда, даже в этом случае важна мера.

Как приготовить простой, бюджетный и о-о-очень вкусный обед нам рассказал повар-бригадир кафе «Ностальжи» Андрей Лукин.

Итак, на первое у нас — солянка постная сборная с грибами.

Морковь, лук, соленый огурец режем кубиками и обжариваем (на растительном масле) 10-15 минут. Добавляем в смесь овощной рассол (можно смешать его с рассолом от консервированных оливок) и слегка припускаем. Потом в ход идет красная фасоль в томате, томатная паста (из расчета на 3 литра готовой солянки ее нужно 3-4 столовые ложки), оливки, маслины (режем их кружочками). Получившуюся заправку хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой.

Основа солянки — вода. В ней до полуготовности варим порезанный кубиками картофель. Потом добавляем в бульон обжаренные, мелко порезанные грибы (лучше вешенки, не забудьте их совсем чуть-чуть посолить) и нашу овощную заправку. Чтобы солянка получилась наваристая, дайте ей потомиться на медленном огне еще минут 20. В конце приготовления выдавливаем в похлебку половину лимона, солим, перчим и даем настояться минут 20-30. При подаче посыпаем блюдо свежей зеленью.

Солить первое блюдо нужно в конце! Иначе можно все испортить, ведь в процессе приготовления свою соль даст огуречный рассол, сами огурцы, томатная паста, оливки и маслины.

Второе блюдо — запеченный картофель с грибами.

Вам понадобится несколько небольших картофелин. Отвариваете их в мундире, разрезаете пополам и ложкой делаете в каждой половинке небольшое углубление. В него выкладываем начинку — обжаренные грибы (вешенки). Дальше на дно чугунной сковороды (смажьте его немного маслом) выкладываем свежие капустные листы (можно их чуть присолить), на них — картофель. Отправляем блюдо в духовку на 10 минут при 240-250 градусах.

Вместо хлеба поставьте на стол чесночные булочки. Для их приготовления нужно пресное тесто (мука, вода, дрожжи, соль) и чеснок.

Тесто делим на равные части и раскатываем небольшие колобки. Даем им отдохнуть 30 минут и ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах. Пока булочки пекутся, выдавите в небольшую емкость несколько зубчиков чеснока, посолите и добавьте немного растительного масла. Перемешайте. Когда булочки будут готовы, выложите их на большую тарелку, полейте получившимся соусом и накройте полотенцем. Пусть жар спадет.

На приготовление всего обеда вам потребуется примерно 1,5 часа.

Таких блюд в постном меню — на самом деле незамысловатых, но безумно вкусных — очень много. Не робейте и просто попробуйте их приготовить! А еще обязательно сходите во время Великого поста в храм. Пост — это, в первую очередь, молитва.

Ксения Павлиди
новости курган - Курган и КурганцыДля обеспечения массовых перевозок жителей города Кургана 25 апреля текущего года с 9.00 час до 18.00 час.
24.04.2017 Курган и Курганцы
новости курган - Курган и КурганцыЖаль, как жаль! Сердцем понимаешь, что великого поэта уже нет. А душа противится понимать это, не хочет впитать в себя горечь огромной национальной утраты Еще недавно видели Евгения Александровича на телеэкране,
24.04.2017 Курган и Курганцы
Сносить нам — не пересносить? - Курган и КурганцыПять объектов культурного наследия, которые утратил Курган Парадокс, но осевая проблема современного общества — проблема отцов и детей — увы, похоже совершенно не работает тогда,
24.04.2017 Курган и Курганцы
курган новости - Курган и КурганцыСемь научных работ зауральских ученых в 2017 году отмечены премиями губернатора Курганской области в сфере науки, техники и инновационной деятельности В этом году на соискание премии было выдвинуто более 30 научных работ.
24.04.2017 Курган и Курганцы
Мечта о полете сбылась. Международный фестиваль официально закрыт - Kurgan.RuВ Кургане прошло закрытие четвертого Международного фестиваля театров кукол «Мечта о полете».
24.04.2017 Kurgan.Ru
В курганском Дворце бракосочетаний звучали русские народные песни.   На пороге ЗАГСа и новой семейной жизни молодожёнов встречают русской песней.
24.04.2017 ГТРК
Зауральский заключённый отморозил пальцы рук и ног при попытке побега - Курган и КурганцыЗауральский заключённый отморозил пальцы рук и ног при попытке побега На основании представленных государственным обвинителем доказательств Кетовский районный суд вынес обвинительный приговор 33-летнему жителю Далмато
24.04.2017 Курган и Курганцы
Новые чемпионы области по греко-римской борьбе получили медали - Телеканал ЗауральеВ минувшую субботу, 22 апреля, в спорткомплексе имени Вадима Горбенко 70 сильнейших борцов греко-римского стиля поспорили на ковре за звание чемпиона Курганской области.
24.04.2017 Телеканал Зауралье
Пусть будут новые мечты! - Курган и КурганцыВ Кургане завершается театральный праздник международного масштаба – фестиваль театров кукол «Мечта о полете» В Курганском театре кукол «Гулливер» сегодня закрывается IV международный фестиваль театров кукол «Мечта о полете».
24.04.2017 Курган и Курганцы
В Зауралье у Зверинки ожидают пик паводка - Радио За облакамиВласти Кургана просят горожан не терять бдительности в период паводка. В последние дни Тобол резко прибавлял у села Звериноголовское: за 23 апреля - 91см, за 24 апреля — 24 см.
24.04.2017 Радио За облаками
В Кургане произошел крупный пожар - Курган и КурганцыГорели дворовые постройки на территории 700 квадратных метров Фото пресс-службы МЧС РФ по Курганской области.
24.04.2017 Курган и Курганцы