Новости города БезФормата.Ru
Курган
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кулинарные секреты

рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
Фото: kikonline.ru

 

Городская газета «Курган и курганцы» и кафе «Ностальжи» начинают вкусный проект

Когда знакомые узнают, что я соблюдаю некоторые правила Великого поста — ограничиваю себя в еде — тут же начинают меня жалеть. Или соблазнять. Рассказами о вчерашнем шикарном ужине с запеченным мясом, или чашечке ароматного кофе с молоком с утра. Либо слышу в ответ «экспертные» лекции о вреде постной пищи для здоровья.

На самом деле, пост — он, конечно же, не про еду. И уж тем более не про диету. Пост — о другом. Высоком, духовном. Хотя, если ваш путь к укреплению веры, к ответам на вечные вопросы начнется именно с ограничений в еде, то почему бы и не лишить себя на 1,5 месяца молока, мяса и рыбы?

Городская газета «Курган и курганцы» и кафе «Ностальжи» начинают совместный кулинарный проект.

Думаете, без привычных продуктов с постным меню не справимся? Выдохните и перестаньте уже намазывать масло на булку! В интернете, кулинарных книгах — да где угодно! — сейчас столько постных рецептов, что, при наличии нескольких минут свободного времени, вы легко соорудите из овощей и круп настоящие кулинарные изыски. Правда, даже в этом случае важна мера.

Как приготовить простой, бюджетный и о-о-очень вкусный обед нам рассказал повар-бригадир кафе «Ностальжи» Андрей Лукин.

Итак, на первое у нас — солянка постная сборная с грибами.

Морковь, лук, соленый огурец режем кубиками и обжариваем (на растительном масле) 10-15 минут. Добавляем в смесь овощной рассол (можно смешать его с рассолом от консервированных оливок) и слегка припускаем. Потом в ход идет красная фасоль в томате, томатная паста (из расчета на 3 литра готовой солянки ее нужно 3-4 столовые ложки), оливки, маслины (режем их кружочками). Получившуюся заправку хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой.

Основа солянки — вода. В ней до полуготовности варим порезанный кубиками картофель. Потом добавляем в бульон обжаренные, мелко порезанные грибы (лучше вешенки, не забудьте их совсем чуть-чуть посолить) и нашу овощную заправку. Чтобы солянка получилась наваристая, дайте ей потомиться на медленном огне еще минут 20. В конце приготовления выдавливаем в похлебку половину лимона, солим, перчим и даем настояться минут 20-30. При подаче посыпаем блюдо свежей зеленью.

Солить первое блюдо нужно в конце! Иначе можно все испортить, ведь в процессе приготовления свою соль даст огуречный рассол, сами огурцы, томатная паста, оливки и маслины.

Второе блюдо — запеченный картофель с грибами.

Вам понадобится несколько небольших картофелин. Отвариваете их в мундире, разрезаете пополам и ложкой делаете в каждой половинке небольшое углубление. В него выкладываем начинку — обжаренные грибы (вешенки). Дальше на дно чугунной сковороды (смажьте его немного маслом) выкладываем свежие капустные листы (можно их чуть присолить), на них — картофель. Отправляем блюдо в духовку на 10 минут при 240-250 градусах.

Вместо хлеба поставьте на стол чесночные булочки. Для их приготовления нужно пресное тесто (мука, вода, дрожжи, соль) и чеснок.

Тесто делим на равные части и раскатываем небольшие колобки. Даем им отдохнуть 30 минут и ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах. Пока булочки пекутся, выдавите в небольшую емкость несколько зубчиков чеснока, посолите и добавьте немного растительного масла. Перемешайте. Когда булочки будут готовы, выложите их на большую тарелку, полейте получившимся соусом и накройте полотенцем. Пусть жар спадет.

На приготовление всего обеда вам потребуется примерно 1,5 часа.

Таких блюд в постном меню — на самом деле незамысловатых, но безумно вкусных — очень много. Не робейте и просто попробуйте их приготовить! А еще обязательно сходите во время Великого поста в храм. Пост — это, в первую очередь, молитва.

Ксения Павлиди
«Ремонтировать будет нечего». Печально известный курганский дом может не дожить до капремонта. - Газета45Жильцы дома №32 по проспекту Конституции в Кургане сообщают о разрушениях кирпичной кладки в районе верхних этажей.
29.03.2017 Газета45
В Курганской области обокрали ювелирный магазин. Ущерб больше миллиона. - Газета45Расследование дела о краже имущества в особо крупном размере группой лиц по предварительному сговору в Шадринске на личный контроль взял межрайонный прокурор.
29.03.2017 Газета45
Суд отклонил иск движения «Курган-АнтиУран» - Газета45Активистам из Курганской области отказали в принятии иска, ответчиками по которому должны были выступить Правительство России и АО «Далур».
29.03.2017 Газета45
Курганское УФАС завело дело на крупную сеть магазинов одежды - Газета45Антимонопольная служба заподозрила нарушение законодательства в действиях крупного российского бренда.
29.03.2017 Газета45
В Курганской области грабитель похитил из магазина несколько упаковок памперсов - Газета45Преступление случилось 23 марта 2017 года в Шадринске. Полицейские установили, что неизвестный молодой человек открыто похитил в присутствии продавца несколько упаковок памперсов в магазине по улице Февральская.
29.03.2017 Газета45
Александр Кузнецов: «Нет глупых вопросов — есть неполные ответы» - Курган и КурганцыДоктор биологических наук, профессор КГУ, заслуженный деятель науки РФ об «аплодисментах», которые могут подсказать талантливому студенту путь к ученой степени Когда я еще был студентом второго курса,
29.03.2017 Курган и Курганцы
В ночь на 29 марта текущего года в комнате для административно-задержанных отдела полиции №3 УМВД России по городу Кургану скончался мужчина 1977 года рождения,
29.03.2017 Следственный комитет
В Кургане открыта  запись на «Тотальный диктант» - Радио За облакамиРегистрация на участие в «Тотальном диктанте» стартует сегодня в Кургане .
29.03.2017 Радио За облаками
Александр Васильев: Каждый должен определить сам, зачем ему необходимо выполнить нормы ГТО - Правительство Курганской областиГубернатор Курганской области Алексей Кокорин объявил 2017 год в Зауралье  Годом ГТО.
29.03.2017 Правительство Курганской области
Без ограничений на полет - Курган и КурганцыОбеспечение доступности объектов транспортной инфраструктуры для людей с ограниченными возможностями обсудили за круглым столом представители органов власти, курганского аэропорта,
29.03.2017 Курган и Курганцы
Приговором Варгашинского районного суда 50-летний житель г. Кургана и 29-летний житель Варгашинского района признаны виновными в совершении преступления, предусмотренного ч. 2 ст.
29.03.2017 Прокуратура