Новости города БезФормата.Ru
Курган
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кулинарные секреты

рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
рецепт курган - Курган и Курганцы
Фото: kikonline.ru

 

Городская газета «Курган и курганцы» и кафе «Ностальжи» начинают вкусный проект

Когда знакомые узнают, что я соблюдаю некоторые правила Великого поста — ограничиваю себя в еде — тут же начинают меня жалеть. Или соблазнять. Рассказами о вчерашнем шикарном ужине с запеченным мясом, или чашечке ароматного кофе с молоком с утра. Либо слышу в ответ «экспертные» лекции о вреде постной пищи для здоровья.

На самом деле, пост — он, конечно же, не про еду. И уж тем более не про диету. Пост — о другом. Высоком, духовном. Хотя, если ваш путь к укреплению веры, к ответам на вечные вопросы начнется именно с ограничений в еде, то почему бы и не лишить себя на 1,5 месяца молока, мяса и рыбы?

Городская газета «Курган и курганцы» и кафе «Ностальжи» начинают совместный кулинарный проект.

Думаете, без привычных продуктов с постным меню не справимся? Выдохните и перестаньте уже намазывать масло на булку! В интернете, кулинарных книгах — да где угодно! — сейчас столько постных рецептов, что, при наличии нескольких минут свободного времени, вы легко соорудите из овощей и круп настоящие кулинарные изыски. Правда, даже в этом случае важна мера.

Как приготовить простой, бюджетный и о-о-очень вкусный обед нам рассказал повар-бригадир кафе «Ностальжи» Андрей Лукин.

Итак, на первое у нас — солянка постная сборная с грибами.

Морковь, лук, соленый огурец режем кубиками и обжариваем (на растительном масле) 10-15 минут. Добавляем в смесь овощной рассол (можно смешать его с рассолом от консервированных оливок) и слегка припускаем. Потом в ход идет красная фасоль в томате, томатная паста (из расчета на 3 литра готовой солянки ее нужно 3-4 столовые ложки), оливки, маслины (режем их кружочками). Получившуюся заправку хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой.

Основа солянки — вода. В ней до полуготовности варим порезанный кубиками картофель. Потом добавляем в бульон обжаренные, мелко порезанные грибы (лучше вешенки, не забудьте их совсем чуть-чуть посолить) и нашу овощную заправку. Чтобы солянка получилась наваристая, дайте ей потомиться на медленном огне еще минут 20. В конце приготовления выдавливаем в похлебку половину лимона, солим, перчим и даем настояться минут 20-30. При подаче посыпаем блюдо свежей зеленью.

Солить первое блюдо нужно в конце! Иначе можно все испортить, ведь в процессе приготовления свою соль даст огуречный рассол, сами огурцы, томатная паста, оливки и маслины.

Второе блюдо — запеченный картофель с грибами.

Вам понадобится несколько небольших картофелин. Отвариваете их в мундире, разрезаете пополам и ложкой делаете в каждой половинке небольшое углубление. В него выкладываем начинку — обжаренные грибы (вешенки). Дальше на дно чугунной сковороды (смажьте его немного маслом) выкладываем свежие капустные листы (можно их чуть присолить), на них — картофель. Отправляем блюдо в духовку на 10 минут при 240-250 градусах.

Вместо хлеба поставьте на стол чесночные булочки. Для их приготовления нужно пресное тесто (мука, вода, дрожжи, соль) и чеснок.

Тесто делим на равные части и раскатываем небольшие колобки. Даем им отдохнуть 30 минут и ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах. Пока булочки пекутся, выдавите в небольшую емкость несколько зубчиков чеснока, посолите и добавьте немного растительного масла. Перемешайте. Когда булочки будут готовы, выложите их на большую тарелку, полейте получившимся соусом и накройте полотенцем. Пусть жар спадет.

На приготовление всего обеда вам потребуется примерно 1,5 часа.

Таких блюд в постном меню — на самом деле незамысловатых, но безумно вкусных — очень много. Не робейте и просто попробуйте их приготовить! А еще обязательно сходите во время Великого поста в храм. Пост — это, в первую очередь, молитва.

Ксения Павлиди
курган новости - Курган и КурганцыСегодня Международный день пропавших детей Во многих странах мира 25 мая является Международным днём пропавших детей.
25.05.2017 Курган и Курганцы
курган новости - Курган и курганцыСегодня Международный день пропавших детей Во многих странах мира 25 мая является Международным днём пропавших детей.
25.05.2017 Курган и курганцы
курган новости носилов - Курган и КурганцыСопровождать памятник будет экспедиция, в составе которой праправнук нашего великого земляка В Шадринске в рамках межрегионального проекта Русского географического общества «Константин Дмитриевич Носилов: Шадринск, Маслянское,
25.05.2017 Курган и Курганцы
курган новости - Курган и КурганцыСегодня у одиннадцатиклассников был последний школьный день Одиннадцать лет назад эти ребята, держась за руку мамы, пришли в школу в первый класс.
25.05.2017 Курган и Курганцы
курган новости - Курган и КурганцыВ преддверии Всероссийского дня семьи, любви и верности в Костромской области с 4 по 8 июля пройдет первый образовательный форум молодых семей Для супругов пройдут лекции и мастер-классы ведущих психологов по вопросам
25.05.2017 Курган и Курганцы
курган новости - Курган и курганцыСегодня у одиннадцатиклассников был последний школьный день Одиннадцать лет назад эти ребята, держась за руку мамы, пришли в школу в первый класс.
25.05.2017 Курган и курганцы
Алексей Кокорин: Сохранение межнационального мира и согласия – это безусловный приоритет, важнейшее условие нашего стабильного и устойчивого развития - Правительство Курганской областиБлагодаря комплексной работе по реализации Стратегии государственной национальной политики РФ на период до 2025 года в Зауралье более 87% опрошенного населения оценивают свои отношения с представителями других национальн
25.05.2017 Правительство Курганской области
Для курганских выпускников прозвенел «последний звонок» - Администрация г. КурганСегодня для выпускников всех школ города прозвенел «последний звонок». На линейки, посвященные этому событию, вышли 2997 девятиклассников и 1604 ученика 11-х классов.
25.05.2017 Администрация г. Курган
Бдительный зауралец спас ребенка на пожаре - МЧС Курганской областиВ Далматовском районе Курганской области в жилом доме, где начался пожар, Александр Зайков вывел девочку из огня.
25.05.2017 МЧС Курганской области
В Шадринском педуниверситете - новый ректор - Радио За облакамиШадринский педуниверситет избрал нового ректора. Им стал Артур Дзиов, сообщает Znak.com .
25.05.2017 Радио За облаками
Магомедсалам Магомедов: Государственная национальная политика должна развиваться системно и последовательно - Правительство Курганской областиСегодня, 25 мая, заместитель Руководителя Администрации Президента РФ Магомедсалам Магомедов принял участие в семинаре-совещании,
25.05.2017 Правительство Курганской области