17 декабря в 13-00 в Трапезной Епархиального управления пройдет третий Введенский фестиваль постной кухни

ПОЛОЖЕНИЕ

о проведении III епархиального Введенского фестиваля постной кухни

1. Цель проведения фестиваля.

1.1. Знакомство жителей и гостей Зауралья, паломников с национальными русскими и православными традициями.

2. Задачи фестиваля.

2.1. Приобщение населения к исконным традициям русского народа, знакомство с древними рецептурами блюд, в том числе монастырских, и со строгой традицией их исполнения.

2.2. Показ традиционных приемов изготовления, рецептов и подачи блюд русской народной кухни.

2.3. Возрождение традиций постной кухни в современных условиях и донесение до населения пользы и важности соблюдения православного поста.

2.4. Привлечение общественного и социального внимания к развитию здорового образа жизни, здорового питания и активной жизненной позиции.

2.5. Поиск местных забытых рецептур, создание книг, налаживание общения светских и церковных организаций.

3. Участники фестиваля

В фестивале могут принять участие предприятия общественного питания, кафе, рестораны, монастыри, приходы, храмы, отдельные лица, семьи, жители города Кургана и области.

4. Условия и порядок проведения.

4.1. Для участия в фестивале до 11 декабря 2017 года в Епархиальное управление, либо на электронный адрес partizan9689@mail.ru (Александр Нифантов) предоставляются следующие документы:

— заявка на участие в фестивале;

— технико-технологическая карта на каждое блюдо;

4.2. На фестивале возможно использование рецептов как вновь разработанных, так и прошедших апробацию блюд и рецептов.

5. Сроки и место проведения.

5.1. Фестиваль постной кухни проводится 17 декабря 2017 г. с 12.00 до 16.00 часов.

5.2. Работа конкурсного жюри с 13.00 до 14.30.

5.3. Трапезная Курганского епархиального управления: г. Курган, ул. Володарского, 42.

6. Программа фестиваля.

6.1. Организационные принципы.

  • Каждый участник фестиваля должен продемонстрировать: творческий подход, оригинальность, выдумку и фантазию.

  • Программа фестиваля включает в себя экспозицию постных блюд и напитков.

  • Участникам фестиваля рекомендуется проведение коротких мастер-классов по приготовлению напитков, десертов и проведение дегустации блюд.

  • Участник фестиваля должен представить не менее двух блюд.

  • Участники самостоятельно сервируют стол.

  • Наличие спецодежды, распечаток рецептов обязательно.

  • Все должно быть приготовлено в соответствии с правилами православного поста.

  • На столе должно быть представлено главное блюдо, нарезанные блюда для пробы, напитки.

  • 6.2. Виды блюд.

  • Старинные десерты (щербеты, пастила, мармелад, карамель, темный шоколад, марципаны, нуга, коврижки, смоква и прочее).

  • Русские старинные напитки (напр. меды, квасы, сбитни, кисели, цикорий и т.п.);

  • Фирменное блюдо;

  • Мучные кулинарные изделия (хлеб, пироги, расстегаи, шанежки, пирожки);

  • Холодные блюда, салаты, горячие блюда

  • 6.3. Возможна продажа полуфабрикатов и готовой продукции.

    6.4. Участники фестиваля обеспечивают свою посуду, сервировку, необходимую технику, а также одноразовую посуду для дегустации.

    6.5.Организаторы обеспечивают участников столами, необходимой мебелью, подключением к электричеству по заявкам сформированным до 11.12.2017 года.

    7. Подведение итогов и награждение участников фестиваля.

    7.1. Жюри определяет призеров фестиваля по номинациям.

    7.2. Участники фестиваля награждаются Дипломами Курганской епархии.

    По ссылкам ниже можно скачать форму заявки, технологической карты и образцы заполнения:

    заявка бланк на фестиваль постной кухни

    Пример заполнения заявки

    Технологическая карта бланк

    Технологическая карта пример заполнения

    Также можно посмотреть видео, в котором объясняется как подготовить заявку на Фестиваль.

    Видео
     
    По теме
    Гости из ближнего зарубежья - Курганская и Шадринская Епархия 14 июля в Свято-Никольский храм с. Гладковское Притобольного района прибыли паломники из Казахстана.
    19.07.2018
    «Радуйся, Всецарице, недуги наша благодатию исцеляющая…» - Курганская и Шадринская Епархия Ежедневно в храме во имя иконы Пресвятой Богородицы «Всецарица», расположенном при Областной онкологической больнице, совершается чтение акафиста Пресвятой Богородице «Всецарица».
    19.07.2018
    Принятие новых сестер милосердия - Курганская и Шадринская Епархия 18 июля сестричество милосердия при Порт-Артурском храме города Кургана в день памяти своей небесной покровительницы святой преподобномученицы Великой княгини Елисаветы, приняло в свои ряды двух новых сестёр.
    19.07.2018
     
    18 июля в Кургане отметили праздник обретения честных мощей Преподобного и Богоносного отца нашего Сергия, игумена Радонежского, всея России Чудотворца - Курганская и Шадринская Епархия 18 июля в Кургане отметили праздник обретения честных мощей Преподобного и Богоносного отца нашего Сергия, игумена Радонежского, всея России Чудотворца.
    18.07.2018
    Курганский городской суд признал виновной экс-директора гимназии №27 - Курган и курганцы Она совершила два хищения в особо крупном размере с использованием служебного положения Представленные государственным обвинителем улики Курганский городской суд счел достаточными,
    19.07.2018 Курган и курганцы
    В весенне-летний период от действий вандалов пострадали семь павильонов ожидания Читайте также В Кургане вандалы разгромили несколько остановочных комплексов 9 апреля 2018 Сроки восстановления неизвестны Органы мес
    19.07.2018 Курган и курганцы
    Гости из ближнего зарубежья - Курганская и Шадринская Епархия 14 июля в Свято-Никольский храм с. Гладковское Притобольного района прибыли паломники из Казахстана.
    19.07.2018 Курганская и Шадринская Епархия
    «Радуйся, Всецарице, недуги наша благодатию исцеляющая…» - Курганская и Шадринская Епархия Ежедневно в храме во имя иконы Пресвятой Богородицы «Всецарица», расположенном при Областной онкологической больнице, совершается чтение акафиста Пресвятой Богородице «Всецарица».
    19.07.2018 Курганская и Шадринская Епархия
    Принятие новых сестер милосердия - Курганская и Шадринская Епархия 18 июля сестричество милосердия при Порт-Артурском храме города Кургана в день памяти своей небесной покровительницы святой преподобномученицы Великой княгини Елисаветы, приняло в свои ряды двух новых сестёр.
    19.07.2018 Курганская и Шадринская Епархия
    Отец Андрей Ваньков — священник, иконописец, художник Он мог остаться в Санкт-Петербурге, Питере, где прожил двенадцать лет.
    14.07.2018 Курган и курганцы
    Он посвящён празднованию Казанской-Чимеевской иконе Божией Матери По благословению митрополита Курганского и Белозерского Иосифа в этом году крестный ход пройдёт по новому маршруту по территории Белозерского района.
    17.07.2018 Курган и курганцы
    Мастера весёлых, добрых детских книг::Мастера весёлых, добрых детских книг - Администрация Целинного района Мастера весёлых, добрых детских книг  Областной литературный турнир  «Мастера весёлых, добрых детских книг», посвящённый юбилеям детских писателей Б.В.
    19.07.2018 Администрация Целинного района
    Накануне фестиваля «Середина лета» его участники ударили по джазу   Фестиваль «Середина лета», который состоится сегодня в 18 часов в филармонии, соберет самых талантливых наших земляков со всех уголков России.
    18.07.2018 Курган и курганцы
         Стало уже традицией проводить Крестовско-Ивановскую ярмарку в середине лета, в этом году она состоялась 14 июля.
    18.07.2018 ИСЕТЬ
    Определен очередной финалист «Стартов надежд» - Управление по физкультуре, спорту и туризму   Вчера, 19 июля 2018 года, на стадионе с. Глядянское Притобольного района прошел очередной зональный этап межрайонных областных спортивных соревнований «Старты надежд» среди подростков с девиантным поведением.
    20.07.2018 Управление по физкультуре, спорту и туризму
    Из-за ремонта на перекрестке Ленина – Гоголя изменится движение автобусов - Курган и курганцы Вечером 29 июля маршруты планируется сделать прежними Из-за дорожных работ на пересечении улиц Ленина – Гоголя с 9:00 часов 19 июля 2018 до 20:00 часов 29 июля 2018 изменятся маршруты движения автобусов,
    20.07.2018 Курган и курганцы
    Курган за бокс! - Область 45 22 июля в Заозерном пройдет открытая тренировка в честь Международного дня бокса.
    20.07.2018 Область 45
    В Кургане центре состоялись областные соревнования по большому теннису в парном разряде Состязания традиционно проходили на грунтовых кортах Физкультурно-оздоровительного комплекса в Кургане, в поселке Шевелевка.
    18.07.2018 Курган и курганцы
    Газета «Курган и курганцы» подводит краткие итоги завершившегося 15 июля в России чемпионата мира по футболу Вот и всё!
    17.07.2018 Курган и курганцы
    В Альменевском районе вода в школу давали по расписанию - Курган и курганцы Суд обязал администрацию района навести порядок Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Курганской области в Танрыкуловской средней общеобразовательной школе Альменевского района выявлены нарушения ряда
    20.07.2018 Курган и курганцы
    Завершился визит полномочного представителя Президента РФ в Уральском федеральном округе Николая Цуканова в Курганскую область - Курган и курганцы Завершился визит полномочного представителя Президента РФ в Уральском федеральном округе Николая Цуканова в Курганскую область Это первый визит нового полпреда в нашу область.
    18.07.2018 Курган и курганцы
    Суд обязал администрацию района навести порядок Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Курганской области в Танрыкуловской средней общеобразовательной школе Альменевского района выявлены нарушения ряда
    20.07.2018 Курган и курганцы